中島水産市場に、またまた入荷!すごいやつ!

こんにちは!店長の安保(あんぼ)です。
今回は頭の部位に、ボコッと飛ぶ出す”こぶ”をもった魚をご紹介致します。

その名は、こぶだい(瘤鯛)、または、かんだいと呼ばれます。
頭部、目の上にこぶ(瘤)があるため、この名である。非常に分かりやすい名前の魚です。

料理法は、様々で、汁物、煮物、刺身、究極の美味と評価を受けています。
スーパーマーケットの鮮魚売場では、なかなかお目にかかれないと思います。
機会があったら、食べてみたい逸品ですね!

続きましては、2月2日、節分の日、恵方巻販売の様子をご紹介します。

そしてまたまたスタッフの肴コーナーです。
今回は市民市場で販売している「金目鯛」で煮付けにしてみました。

身がふっくらして甘い煮汁は好みで一杯に合うよう調整しました。
またこの煮汁は濃さによって、ご飯にかけても美味しいし、たっぷりの煮汁が
残っているようであれば翌日他の魚を入れて煮付けても美味しい煮魚が完成します。
ぜひご家庭で煮付けを作ってみませんか!!

今日も元気に営業中!中島水産市民市場。それではまた、安保でした。

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