中島水産市民市場に超絶巨大いか入荷!&美味しいお店行ってきました!

こんにちは!店長の安保です。今回は、地物‼沼津産のあおりいかをご紹介いたします。
見てびっくりの大きさです!

当店従業員、久保田 博丈(くぼた ひろたけ)が持つのは、地物!4.5㎏の巨大あおりいか!
この道約40年の久保田、至って冷静な表情、興奮度が伝わってきません?

早速、捌いていきます!

身は、適度な幅にカットします。
ラップをして、超低温にて、冷凍します。あおりいかは、冷凍する事で旨味が増します
ゲソとミミは、ボイルしてタレ付けの握りにして販売。
試食しましたが、舌、うなっちゃいまいた!

続きましては、私、先日静岡市に出向く機会がありまして、当店の冷凍品・塩干品を主に仕入れを
させていただいてます、(株)山忠水産さんのご紹介にて、とても美味しい料理のお店に立ち寄って
きました。魚料理をメインに提供していただき、その美味しさに感動があふれ出したので
ご報告いたします!

旬のお料理 鷹匠すだち”さんです。どうぞ!

魚介類は、質はもとより、その料理法で様々な姿、味に変化しますよね。店主さんの料理に対する
探究心、遊び心が、伝わってきて、さらに気遣いもたくさん感じ取れました。私の職場、鮮魚店
でも生かせる事は多分にあり、とても勉強になりました。ごちそうさまでした。
そしてありがとうございました。

中島水産市民市場では、旬の魚介類の提供、その料理法も、提案していければと思います。
ご来店の際は、御気軽にお声をおかけください!それではまた、安保でした。

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